#μουσακάς
#μπεσαμέλ
#μελιτζάνες
#ελληνική_κουζίνα

Συνταγή 🔪 🍆🧅🥔
1).800 γρ. κιμάσ μοσχαρίσιος
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ. γ. πελτέ ντομάτας
1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά
2 ξυλαράκια κανέλα
3 φύλλα δάφνη.
100 γρ. ξερό κόκκινο κρασί 🍷
ελαιόλαδο 50 γρ.
αλάτι. πιπέρι.

2). 6 μεγάλες πατάτες και
4 μεγάλες μελιτζάνες 🍆 κόβουμε σε φέτες και μία μία φέτα τηγανίζουμε ή ψήνουμε στο γκριλ.

3) Για μπεσαμέλ θα χρειαστούμε
1.300 λίτρα γάλα.
8-10 κ.σ. αλεύρι
3-4κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη.
2 κρόκοι αυγού .
Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο.
πιπέρι, αλάτι.
4 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο.
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα , κρατάμε λίγο γάλα σε ένα μπολ για νά διαλύσουμε το αλεύρι και δύο κρόκοι αυγού ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα που είχαμε βάλει γάλα . Σε χαμηλή φωτιά συνεχόμενα ανακατεύουμε το μπεσαμέλ μη μας κολλήσει στο πάτο κατσαρόλας, βράζομαι μπεσαμέλ μέχρι να γίνει αρκετά σφιχτή κρεμα.
Στο τέλος βάζουμε κεφαλοτύρι τριμμένο και μοσχοκάρυδο τριμμένο.
Εγώ πήρα ταψί 32 * 26 cm.
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°- 50 λεπτά.