蔥油餅的做法林林總總， 有發面的，也有死面的，口味也各有千秋。 今天我們要做的這款千層手抓蔥油餅， 用了油酥和上下卷的卷法， 層次多不沾黏，餅皮酥脆，內部香軟，蔥香撲鼻。

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原料 （以下份量可做4個千層手抓蔥油餅）
中筋面粉 300克
鹽3克
植物油 5ml
溫水（40度）195毫升

白胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
植物油 25毫升
中筋面粉 12克

蔥 2根

Ingredients （The following ingredients can make 4 scallion pancakes.）
Plain flour 300g
Salt 3g
Vegetable oil 5ml
Warm water (40c) 195ml

White Pepper powder 1tsp
Salt 1tsp
Vegetable oil 25ml
Plain flour 12g

Spring onion 2 stalks