🇺🇸 Ingredients:
KOREAN PORK RIBS
Spare ribs
***Pork Ribs Dry Rub
10g salt
10g brown sugar
10g garlic powder
5g ground black pepper
***Korean Sauce
85g Gochujang paste
3 tablespoons ketchup
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon honey
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon rice vinegar
2 tablespoons vegetable oil
2 garlic cloves, grated
Sesame seeds, for sprinkling

SCALLOPED POTATOES
Potatoes, peeled and finely sliced
50ml whole milk
200ml heavy cream
1/2 teaspoon ground nutmeg
2 garlic cloves, sliced
5 thyme sprigs
1 bay leaf
1 tablespoon unsalted butter
Salt & pepper to taste
Emmental cheese, grated
Bake 90 minutes at 150C (300F) or until gratinated

APPLE COMPOTE
Apples, peeled & diced
Lemon juice
Brown sugar
Salt & pepper
Ground cinnamon
Ground ginger

PICKLED CARROTS
Carrots, peeled & cut into ribbons
100ml rice vinegar
100ml water
1 star anise
5 black peppercorns
10 coriander seeds
Salt and sugar to taste

MICROGREENS FOR GARNISH

🇻🇳 Nguyên liệu:
SƯỜN HEO SỐT CAY HÀN QUỐC
Sườn non heo
***Gia Vị Ướp Sườn Heo
10g muối
10g đường nâu
10g bột tỏi
5g tiêu đen xay
***Sốt Cay Hàn Quốc
85g tương Gochujang
3 muỗng table tương cà
2 muỗng table nước tương
1 muỗng table mật ong
1 muỗng table đường nâu
1 muỗng table giấm gạo
2 muỗng table dầu thực vật
2 tép tỏi, bào nhuyễn
Hạt mẻ, để rắc

KHOAI TÂY ĐÚT LÒ
Khoai tây, bào vỏ và cắt mỏng
50ml sữa nguyên kem
200ml kem whipping
1/2 muỗng tea bột nhục đậu khấu
2 tép tỏi, cắt nhỏ
5 nhánh xạ hương
1 lá nguyệt quế
1 muỗng table bơ lạt
Muối và tiêu theo khẩu vị
Phô mai Emmental bào

COMPOTE TÁO
Táo, bào vỏ và cắt hạt lựu
Nước cốt chanh
Đường nâu
Muối và tiêu
Bột quế
Bột gừng

CÀ RỐT NGÂM CHUA
Cà rốt, bào vỏ và cắt thành ruy băng
100ml giấm gạo
100ml nước
1 hoa hồi
5 hạt tiêu đen
10 hạt ngò rí
Muối và đường theo khẩu vị

RAU MẦM ĐỂ TRANG TRÍ

Instagram:   / hai_cooking_  
Facebook:   / hai.ngo.09  
TikTok:   / hai_cooking  

Music by Justin John Stanley
  / justinjohnstanley  

#porkribs #ribs #koreanbbq #scallopedpotatoes #carrot #apples #bbqpork #plating #finedining #michelin #chef #porkrecipe #potatogratin #bbq #barbecue

How to make bbq ribs in the oven
How to cook spare ribs
Cheesy scalloped potatoes recipe
Potato dauphinoise recipe
Easy potato gratin