香椿的嫩葉切碎後，加入蛋液與醬油，拿來煎蛋，超好吃的很下飯。它栽培非常容易，很適合在亞熱帶的氣候。另外也可以拿來炒飯或拌麵，也可以自己DIY製作香椿醬，坊間還有用香椿做材料的養生茶包。

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【全球視野】
植物生長受環境與氣候的影響很大，影片中的經驗分享是以北台灣(Taiwan)為地理中心，屬於亞熱帶氣候。請觀眾欣賞時，留意不同環境與氣候帶的差異。比如說有些植物在台灣可能是秋天播種，在歐洲卻可能春天播種。台灣好種的植物，也許在歐洲不好種。此外不同地方，對相同的事物可能會有不同稱呼。
若有任何問題，歡迎您留言。也期待您留言分享在不同地方的經驗。

【作者介紹】

尼克，喜歡園藝，熱愛田園生活，相信藉由與植物互動，能得到一份神奇的力量，讓人更快樂、更健康。遊學德國，住過泰國，旅行全世界尋找香草的蹤跡，著有《家有香草超好用》、《香草好玩又好種》、《自己種的最安心》等書籍。致力於推廣香草生活與食農教育，廣獲講座與媒體邀約，並擔任青年農民的輔導師。
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【尼克著作】
《家有香草超好用》
https://www.books.com.tw/exep/assp.ph...
《香草好玩又好種》
https://www.books.com.tw/exep/assp.ph...
《自己種的最安心》
https://www.books.com.tw/exep/assp.ph...