#karnivorgirl

🥓HAPPY NATIONAL MEATBALLS DAY! (3/9/2024)
Recipe in English:
Quail Eggs
Ground Meats, I used:
Ground Elk
Ground Lamb
Ground Bison
Ground Beef 80%
Ground Beef 73%
Ground American Wagyu Beef
Animal Fat
Salt

Poaching Quail Eggs:
Crack Quail Eggs open and put them each into a little dish. Bring water in a pot to simmer. Make a vortex and let the eggs one by one glide into the middle of the vortex. Turn heat off. Cover the pot. Leave them for one minute and then take them out.
Mix Salt with Ground Meats and put it carefully around each of the poached eggs.
Leave some meatballs raw, broil some in the Ninja Foodi for 4-6 minutes. Deep fry some in Animal Fat.


- Info: I live in Reno, NV USA. High altitude 4,505' above sea level. Cooking here, requires more time and/or higher temperature!


🍗 FROHER NATIONALER FLEISCHBÄLLCHEN TAG! (9.3.2024)
Rezept auf Deutsch:
Wachteleier
Verschiedenes Hackfleisch, ich habe folgendes verwendet:
Rothirschhack
Lammhack
Bisonhack
Rinderhack 80 %
Rinderhack 73 %
Amerikanisches Wagyu-Rinderhack
Tierfett
Salz

Wachteleier pochieren:
Schlage die Wachteleier auf und gib jeweils eines in eine kleine Schüssel. Wasser in einem Topf zum Sieden bringen. Mache einen Wirbel und lasse die Eier einzeln in die Mitte des Wirbels gleiten. Schalte die Heize aus. Decke den Topf ab. Lasse sie eine Minute lang stehen und nimm sie dann heraus.
Salz mit Hackfleisch vermischen und vorsichtig um die pochierten Eier tun.
Einige Fleischbällchen roh lassen, einige im Ninja Foodi 4-6 Minuten grillen. Einige davon in tierischem Fett frittieren.


- Info: Ich lebe in Reno, NV USA. Hohe Höhenlage 1400m ü. M. Kochen hier, erfordert mehr Zeit und/oder höhere Temperatur!


Thank you to Diana Sabina Stucki for composing and playing the music!
Danke an Diana Sabina Stucki für's Komponieren und Spielen der Musik!
   / @dianasabinamusic  


Instagram:   / karnivorgirl  

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Timestamps:
00:00:00 Intro
00:01:35 Recipe


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