大廚教你做！

“鲍鱼，是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”。

它不仅营养丰富，还具有极高的药用价值。可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾；蛋白质含量丰富，远远高于其他鱼贝类。

苏东坡曾有诗盛赞鲍鱼：“一枚何啻千金直”，极言鲍鱼之价值与美味。

椒油拌鲍鱼，是酒店餐桌上的一道非常有名的凉菜