퐁신퐁신 사랑스러운 딸기 마시멜로우를 만들었어요~
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퐁신퐁신 사랑스러운 딸기 마시멜로우를 만들었어요~
하얀 층에는 건조 딸기를 넣고 핑크 층에는 딸기잼을 넣어 딸기 향이 은은하게 나서 맛있더라구요~^^
만지는 느낌이 말랑 말랑 너무 좋아서 기분까지 좋아지는 것 같아요~~
시럽을 끓일 때 약불에서 충분한 시간을 가지고 115도 정도 까지 끓여야 부피도 풍성하게 나와서 폭신해진답니다~~
달아서 많이 먹을 수는 없지만 한 두개씩 먹으면 달콤하고 식감이 좋아서 맛있더라구요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

판젤라틴 15g
설탕 200g
물 80g
물엿 150g
바닐라익스트랙 4g
건조 딸기 5g
딸기잼 15g

▶레시피
1. 틀에 식용유를 바르고 전분으로 코팅한다.
2. 판젤라틴을 차가운 물에 넣고 불린다.
3. 냄비에 설탕, 물, 물엿을 넣고 약불에서 115~118도까지 끓인 뒤 볼에 붓는다.
4. 판젤라틴의 물기를 꼭짜 (3)에 넣고 바닐라익스트랙을 넣고 젤라틴이 녹도록 살짝 섞는다.
5. 부피가 풍성해지면서 점도가 쫀쫀해질 때까지 약 4분 정도 휘핑한다.
6. 다른 볼에 조금 덜어 두고 남은 마시멜로우 반죽에 건조 딸기를 넣고 섞고 틀에 붓는다.
7. 다른 볼에 덜어둔 마시멜로우 반죽에 딸기잼과 식용색소를 넣어 색을 낸 뒤 짤주머니에 담고 흰 반죽 위에 짜고 실온에서 2시간 정도 굳힌다.
8. 굳은 마시멜로우 위에 전분을 뿌리고 틀에서 꺼내 자른다.

▶Ingredients

15g Gelatin sheet
200g Sugar
80g Water
150g Corn syrup
4g Vanilla extract
5g Dried strawberry
15g Strawberry jam

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)