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INGREDIENTS

1. 8 pounds of chicken (skinned dark meat)
2. 8 limes
3. 2 tablespoons salt (for cleaning chicken)
4. For marinade - 2 cloves of garlic, 1 habanero chili, 30 g of ginger, juice of one lime, 2 tablespoons of salt)
5. 8 large red onions ( processed into chunky texture
6. 2 cups of avocado oil ( substitute with vegetable oil)
7. 3 cups of berbere (Ethiopian chili powde blend)
8. One heaping tablespoon of kibe (Ethiopian spiced clarified butter)
9. 1/4 teaspoon of mekelesha (Ethiopian spice blend)
10. 8 hard boiled eggs.
11. Salt to taste.


Ethiopian Doro w’et/ wot/ wat:

Doro is chicken in Amharic language and w’et is stew. Doro wet is an important festive dish to the people of Ethiopia. It is typically serve red with Other Ethiopian side dishes on injera, Which is an Ethiopian flat, sour, spongy bread. Injera soaks up the sauce placed on it do you to its absorbent nature and is the perfect complement to doro w’et as shown in this video. All the crucial, authentic Ethiopian ingredients, namely - berbere, kibe, mekelesha are readily available at Amazon.com and your local Ethiopian store.

Berbere is an Ethiopian chili powder blend consisting mainly of chili peppers, garlic, ginger, basil, korarima, rue, ajwain or radhuni, nigella, and fenugreek. It is a key ingredient in the cuisines of Ethiopia and Eritrea.

Mekelesha is an Ethiopian spice blend whose constituent elements usually include cardamom, cinnamon, black pepper, cumin, ginger, cloves, and nutmeg. The word means, more or less, “to make tasty.”

INGRÉDIENTS

1. 8 livres de poulet (viande brune pelée)
2. 8 limes
3. 2 cuillères à soupe de sel (pour nettoyer le poulet)
4. Pour la marinade - 2 gousses d'ail, 1 piment habanero, 30 g de gingembre, jus d'une lime, 2 cuillères à soupe de sel)
5. 8 gros oignons rouges (transformés en texture en morceaux
6. 2 tasses d'huile d'avocat (remplacer par de l'huile végétale)
7. 3 tasses de berbère (mélange de poudre de piment éthiopien)
8. Une cuillère à soupe de kibe (beurre clarifié éthiopien épicé)
9. 1/4 cuillère à café de mekelesha (mélange d'épices éthiopiennes)
10. 8 œufs durs.
11. Sel au goût.


Doro éthiopien w’et / wot / wat:

Doro est un poulet en langue amharique et c'est un ragoût. Doro wet est un plat festif important pour le peuple éthiopien. Il est généralement servi rouge avec d'autres plats d'accompagnement éthiopiens sur injera, qui est un pain plat, aigre et spongieux éthiopien. Injera s'imprègne de la sauce qui y est placée vous fait absorber sa nature et est le complément parfait à doro w’et comme le montre cette vidéo. Tous les ingrédients essentiels et authentiques éthiopiens, à savoir - berbère, kibe, mekelesha sont facilement disponibles sur Amazon.com et dans votre magasin éthiopien local.

Le berbère est un mélange de poudre de chili éthiopien composé principalement de piments, d'ail, de gingembre, de basilic, de korarima, de rue, d'ajwain ou de radhuni, de nigelle et de fenugrec. C'est un ingrédient clé dans les cuisines de l'Éthiopie et de l'Érythrée.

La mekelesha est un mélange d'épices éthiopiennes dont les éléments constitutifs comprennent généralement la cardamome, la cannelle, le poivre noir, le cumin, le gingembre, les clous de girofle et la muscade. Le mot signifie, plus ou moins, «rendre savoureux».

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