LUKAS MRAZ ist Koch im 2-Sterne Restaurant MRAZ & SOHN in Wien, welches seit über 30 Jahren von seiner Familie betrieben wird und mittlerweile eine der Top-Adressen in Österreich ist wenn es um Fine Dining geht. Lukas erzählt von seinem Werdegang zum Sterne-Koch, wie Guide's wie Michelin, Gault Millau oder TOP 50 arbeiten, seinen Gedanken zum Thema Nachhaltigkeit, TV- und Medien Produktionen und einige persönliche Dinge.

Hört rein und viel Spaß!

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Jonathan Gal ist kreativer Unternehmer und Content- und Social Media Strategie Berater.
Er ist Gründer der Bruder Jan Holding welche unter Anderem auch eine Podcast & Video Production Unternehmen betreibt und bis 2023 auch den Foody Account COFFEELIFESTYLER betrieb.

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Nachricht von Jonathan:

Es wäre unheimlich toll wenn ihr ein Kommentar zu meinem Video schreibt. Kommentare helfen immens bei der Verbreitung des Videos. Ein einfaches ,,Hallo" ist schon ausreichend aber eure Meinung zum Video würde mich am meisten freuen.

Bleibt gesund und beste Grüße von mir ;)

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Timestamps:

0:00 Intro
1:12 Über Sterne-Küche & das Vorgehen von Guide's wie Michelin, Gault Millau etc.
12:34 Wie ist das mit deiner Familie zu arbeiten?
19:20 Ist kochen Kunst?
26:59 Wie gehst du mit Kritik & Herausforderungen um?
40:27 Lukas Gedanken zum Thema Nachhaltigkeit
51:53 Kitchen Impossible / Tim Mälzer
59:29 Umgang mit den Medien
1:09:53 Blick in die Zukunft


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