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La coturnicultura o cría de codornices, es un renglón de la producción avícola que cada vez toma mayor auge, debido al menor tamaño de las aves y a su precocidad, la madurez sexual se da a la quinta semana de vida, cuando ya pueden aparearse y lograr producciones que se extienden hasta por tres años.
La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la producción de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros. Esta publicación le ofrece al coturnicultor algunas bases fundamentales que le permitan integrar aspectos biológicos, zootécnicos, agroindustriales y de administración, para el logro de un manejo eficiente de sus explotación a nivel comercial
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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