Wie fermentiert man Gemüse, ist das schwierig, wie schmeckt das und was macht man damit in der Küche? Eine Anleitung zum Fermentieren und zur Weiterverarbeitung. Rezepte mit Fermentaten und Variationen.

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00:00 Einleitung
00:39 Anleitung Fermentieren
02:47 Wie lange muss das fermentieren?
04:24 Meine Fermentier Experimente
06:53 So schmeckt fermentiertes Gemüse
12:56 Gläser und Behälter zum Fermentieren
13:39 Fermentiertes Gemüse in der Küche nutzen