Ils fabriquent des pains au levain naturel avec des farines locales, moulues sur meule de pierre

Les métiers d'autrefois: https://cutt.ly/1tEE8fj

Du pain au levain naturel qui pousse lentement, des croûtes puissantes qui craquent sous la dent, des pains puissants façonnés à la farine locale, moulue sur meule de pierre, des pains qui se gardent et rappellent notre enfance, c'est ce que proposent deux boulangers qui partagent un fournil en plein Genève: Jérôme Saugy et Sarah Bertin.

Passe-moi les jumelles du 19 janvier 2024, une émission de la Radio Télévision Suisse.

"La ronde du pain", un reportage de Sabine Kennel

Image: Eliane Rückstuhl
Son: Emilie Spierer
Montage: Elisa Gardini
Réalisation: Sabine Kennel
Illustration sonore: Maurice Engler
Mixage: Pierre Bader
Etalonnage: Nadine Podwinka

Équipe supplémentaire :
Séverine Barde
Lancelot Champendal

Avec la participation de : (par ordre d'apparition dans le reportage)
Sarah Bertin – MlleB
Jérôme Saugy – Levain.ch
Arian Hostyn – Stagiaire
Deborah Rouault – lebocallocal.ch
Charles Vilain – livreur cycliste
Léa Kreling – Céramiste
Héloïse Dell’Ava – Danse Compagnie Mûes
Jean-Pierre Jaussi – domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
Martin Kunz – Stagiaire Boulanger

Nous remercions : 
Jérôme Saugy – Levain.ch
Sarah Bertin – MlleB
Pour leur patience et le temps qu'ils nous ont consacré pour ce tournage.

Lieux de tournage: 
Genève, les Eaux-Vives, Pâquis, Saint-Jean, La Croix-de-Rozon
Chancy, Cressy et campagne genevoise

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