Nouvelle recette sucrée ! Le Florentin... Cette pâtisserie ronde n'a pas été conçue à Florence, malgré son nom, et est du reste inconnue en Italie ; en revanche on connaît des recettes de cette pâtisserie en France dès le XVIIe siècle, et dans le sud de l'Allemagne, où il est traditionnellement consommé à Noël !
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Les ingrédients: x20
50 g d'écorces d'oranges confites
50 g de sucre
30 g de miel
70 g de crème liquide 30% mg
20 g de cranberries ou d'abricots secs
30 g de noisettes
75 g d'amande effilées
150 g de chocolat noir (ou au lait)

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