白蘿蔔的日文漢字是【大根】讀法為Daikon;白蘿蔔在日本也是三餐不可缺的重要食材,除了價錢親民之外,它的營養可不輸給其他蔬菜喔！做法上日本人喜歡磨成泥或者做成沙拉,醃製物等,當然也有燉煮的料理,只是日本比較多還是不使用過多烹調方式去處理白蘿蔔☺️ 另外生蘿蔔含有豐富的消化酵素澱粉酶，能促進胃液分泌與消化最近日本的國民老婆石原里美也透露自己是靠吃白蘿蔔減重的,不過任何食物都適量就好,千萬不要過量了喔！😌

【白蘿蔔的葉子也千萬不要丟喔！】蘿蔔葉中的蛋白質、鈣質和維生素C含量，都比蘿蔔高，類黃酮含量也高！我都會留下來先放冰箱,要煮前再清洗放進和湯一起煮🥣

➤日本的蘿蔔現在正在產季所以這次使用一條完整蘿蔔做4道料理！

🥦不使用肉,蔬食者也能安心吃的4個白蘿蔔作法🥦

0:12 和風白蘿蔔沙拉 Japanese Radish Salad
3:27 香辣白蘿蔔漬物 Sweet & Spicy Daikon Pickles
5:47 酸甜白蘿蔔漬物 Sweet & Sour Daikon Pickles
7:47 明太子白蘿蔔沙拉 Mentaiko Daikon Salad


▼和風白蘿蔔沙拉醬食譜 / Japanese Radish Salad recipe↓
日本白蘿蔔 Japanese radish
砂糖 sugar 2小匙/2 tsp
醋 vinegar 2小匙/2 tsp
薄鹽醬油 low-salt soy sauce 2大匙/2 Tbsp
白芝麻油 sesame oil 少許
磨碎的芝麻粉 ground sesame 2小匙/2 tsp
柴魚片 Dried bonito flakes （蔬食者可不加/ Vegan could dispense it ）
海苔絲 shredded seaweed適量

▼香辣白蘿蔔漬物食譜 / Sweet & Spicy Daikon Pickles recipe↓
白蘿蔔 Japanese radish
清酒或料理酒 Japanese sake or cooking wine 50cc
砂糖 sugar 2大匙/ 2 Tbsp
醋 vinegar 1大匙/ 1 Tbsp
薄鹽醬油 low-salt soy sauce 100cc
蒜泥 grated garlic適量
新鮮辣椒或乾辣椒 fresh or dried chili pepper適量
白芝麻油 sesame oil少許

▼酸甜白蘿蔔漬物食譜 / Sweet & Sour Daikon Pickles recipe↓
白蘿蔔 Japanese radish
水 cold water 100cc
醋 vinegar 90-100cc
鹽 salt 小1匙/ 1 tsp
昆布 kelp 約5g （沒有也可以省略喔/it is fine to skip add kelp）
新鮮辣椒或乾辣椒 fresh or dried chili pepper少許
梅子 plum 約4-5小顆

▼明太子白蘿蔔沙拉醬食譜 / Mentaiko Daikon Salad recipe↓
白蘿蔔 Japanese radish
辣明太子 Karashi Mentaiko 1-2根
美奶滋 Mayonnaise適量
鰹魚露 Mentsuyu 1-1.5大匙
海苔絲 shredded seaweed 適量


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我們下次見☺️
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