Das sorgsam gepflegte Image als natürlicher Muntermacher bröckelt. Nebst ethischen und ökologischen Bedenken steht auch der Vorwurf im Raum, dass Milch gesundheitsschädlich sei. «Puls» geht der Frage nach, weshalb Menschen Muttermilch von Kühen trinken und welche Folgen das für die Gesundheit hat.

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🥛💀 «Weisses Gift» – Macht Milch krank?
Immer mehr Menschen verzichten wegen gesundheitlichen Bedenken auf den Konsum von Milch. Kritiker bringen den Milchkonsum mit zahlreichen Krankheiten von Akne bis Krebs in Verbindung. Und einige Ärzte raten gar von Milch ab, obwohl sie vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV als Teil unserer täglichen Ernährung empfohlen wird. Wie ist es zu diesem Glaubenskrieg gekommen, und warum tut sich die Ernährungswissenschaft so schwer mit klaren Aussagen?

🥛💎 Wertvoller Saft – Nahrhaft, wenn man ihn denn verträgt
Milch enthält so viele verschiedene Inhaltsstoffe wie kaum ein anderes Lebensmittel und gehört in der Schweiz traditionell zur Ernährung. Nicht so im Rest der Welt, wo rund zwei Drittel aller Erwachsenen laktoseintolerant sind. Wie kommt es, dass hierzulande die Mehrheit den Milchzucker ein Leben lang verwerten kann?

🥛💪 «Weisses Gold» – Macht Milch stark?
Das Bild der Milch als Muntermacher der Natur wurde in der Werbung und den Medien jahrzehntelang verbreitet. Ist die Milch so gut wie ihr Ruf? Und was ist dran am Marketingversprechen «Milch macht stark und sorgt für gesunde Knochen»? Ernährungswissenschaftler David Fäh erklärt, warum Milch ein wertvolles Lebensmittel ist – auf das man trotzdem ohne weiteres verzichten kann.

🥛👨‍⚕️ «Puls Check» – Milchalternativen im Vergleich
Pflanzliche Alternativen zu Milch boomen. Die beiden angehenden Ärzte Willi und Afreed gehen der Frage nach, wie Soja-, Mandel- und Haferdrinks aus gesundheitlicher Sicht zu bewerten sind.


👀 Direkt anschauen:
00:00 Einleitung
01:34 Muttermilch-Experiment, Teil 1: Würden sie menschliche Muttermilch trinken?
03:13 Warum tut Milch nicht allen Menschen gut?
08:43 Muttermilch-Experiment, Teil 2
10:03 Milch in der Kritik: Krankmacher! Hormoncocktail! Gift!
15:51 Umfrage an der Olma: Milchkonsum 2000 und 2023
17:18 Milch auf dem Podest: Knochenstärker! Nährstoffbombe! Fitmacher!
23:05 Gute Milch, böse Milch: Nachgefragt bei Swissmilk
27:17 «Puls Check»: Was können die Milchalternativen aus Hafer, Soja oder Mandeln?

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◾ Leitung: Thorsten Stecher
◾ Redaktion: Daniel Hilfiker, Ursina Steffen
◾ Moderation: Daniela Lager

© 2023 SRF

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Das ist Puls:
Das Gesundheitsmagazin «Puls» berichtet aktuell und hintergründig über Themen aus den Bereichen Medizin, Psychologie, Ernährung und Fitness. «Puls» fragt kritisch nach belegter Wirkung und Nebenwirkungen. Der konkrete Nutzen für das Publikum steht dabei im Zentrum. Jeden Montag um 17:30 eine neue Folge von «Puls»


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